Киш Лорен с грибами и сыром

Требует времени, грибов, сливок и сыра.

Киш — это открытый пирог на слоёном или песочном тесте. Начинка может быть любой. А вот в заливке присутствуют сыр, сливки и яйцо. Для понижения гликемического индекса блюда в качестве муки я беру молотые на кофемолке овсяные хлопья. Главный ингредиент — это грибы. Я купил роскошные королевские шампиньоны, шляпки мощные, упругие, ножки как у белых грибов, обрезаны коротенько. Покупка этих шампиньонов и подтолкнула меня к рождению киша.

Время на приготовление

1 час

Сложность приготовления

Средний

Количество порций

4 порции

Вам понадобятся

  • Мука овсяная молотая250 г

  • Сливки 20%250 мл.

  • Шампиньоны200 г

  • Сыр российский150 г

  • Масло сливочное120 г

  • Яйцо4 шт.

  • Молоко2 ст. ложки

  • Зеленый лукпо вкусу

  • Прованские травыпо вкусу

  • Сахарозаменительпо вкусу

  • Сольпо вкусу

Можно использовать

Пекорино Тоскано

300,00  за 100 г
пекорино

Пекорино Мини Бамбини

300,00  за 100 г
голубая плесень

Bleu d’Aosta

400,00  за 100 г

Как приготовить

Вот состав моего теста входят:

  1. мука овсяная молотая;
  2. масло сливочное из морозилки на терку;
  3. яйцо;
  4. две столовые ложки холодного молока;
  5. сахарозаменитель немного (я использую жидкий сахарозаменитель Milford);
  6. щепотка соли.

Все очень быстро нужно смешать, чтобы масло не растаяло. Все делаю в чаше комбайна, вывалил все в чашу и за пять секунд все было готово. Завернул готовое тесто в пищевую пленку и оставил в холодильнике на 40 минут.

Потом смазал форму сливочным маслом, выложил тесто, положил пергамент и прижал тесто сухой фасолью, чтобы тесто не поднималось. Выпекал 20 минут при 180 градусов.

Делаем начинку:

  1. королевские шампиньоны, режем на четыре части;
  2. режем зеленый лук;
  3. трем на крупной терке сыр (у меня Российский);
  4. грибы и зеленый лук выложил в форму, залил сливками с яйцом, посыпал тертым сыром;
  5. запекаем все 40 минут при 180 градусах на конвекции.

Вкусно горячим, вкусно теплым, вкусно холодным. В зависимости от дня суток можно сопровождать чаем, кофе, бокалом белого или розового вина. Удовольствие гарантировано! Большой, уютный домашний, ароматный и очень вкусный киш лорен с грибами и сыром!

Поделиться в соцсетях

Другие рецепты

пицца рецепт
Пицца на пшенной муке.

20+30

Легкий

Подробнее
вафли бельгийские ржаные низко углеводные
Вафли Бельгийские «ОСОБЕННЫЕ РЖАНЫЕ»

25

Легкий

Подробнее
пирог из ливера
Ливерный пирог на творожно-соевом тесте.

1 час

Средний

Подробнее
Салат Цезарь
Салат Цезарь за 15 минут

15

Легкий

Подробнее
крем-суп
Крем-суп из белых грибов с трюфельным маслом

38

Легкий

Подробнее
шарлотка яблочная
Яблочная шарлотка без муки

45+20

Легкий

Подробнее
баклажаны
Баклажаны под сырной коркой

45

Легкий

Подробнее
козий камамбер
Салат из маринованной свеклы и сыра камамбер

30

Легкий

Подробнее