Салат под соусом «Цезарь»

Для этого салата у меня в холодильнике обнаружилось: помидоры черри, салат айсберг, салат руккола, ростки сои (зачем то купленные), яйца, куриные грудки, которые сделал по технологии сувид. Все для майонеза у меня тоже есть. Но обычный майонез как то скучно.

Начал приготовление:

• Перво наперво — поставил варить яйца вкрутую.
• Достал из вакуумного пакета куриную грудку и обжарил ее на топленом масле до золотистой корочки.
• В качестве соуса решил сделать соус «Цезарь».

В стакан для погружного блендера поместил:

• два желтка
• пару столовых ложек сушеного пармезана (у меня уже молотый в пластиковой банке)
• пару чайных ложек дижонской горчицы (можно и обычной, но тогда одну ложку)
• пару зубков чеснока
• пару анчоусов (кстати про анчоусы, они продаются сушеные как вобла и стоят не дорого, а блендер их с удовольствием разобьет).
• Соль добавлю позже, потому как рыбка соленая.

Все что в стакане превращаю блендером в пюре и начинаю вливать тонкой струйкой растительное масло (где то миллилитров 250 на два желтка). Соус начинает густеть, в это время его можно попробовать на соль и при необходимости добавить ее. Чем дольше взбиваем, тем гуще соус. В конце этой истории выдавливаю через сито сок лимона. Можно половинку, можно целый, кто как любит. Я люблю покислее. Соус готов.

Сборка салата:

• куриную грудку режу полосками
• выкладываю половинками черри
• айсберг, рукколу
• отварные яйца режу на четыре части и тоже кладу в салат
• ростки сои
• поливаю соусом
• сверху посыпаю просто тертым Российским сыром

Может быть этот салат не претендует на звезду Мишлена, но так и в магазин никто не ездил и я его слепил из того, что было в холодильнике, причем достаточно быстро. Порция получилась более чем на двоих, так что это может быть полноценным моно блюдом на ужин! Иногда фантазия творит чудеса, вроде холодильник почти пуст, но если приглядеться и включить кулинарную фантазию, то можно почти из ничего сделать не плохой ужин!

Желаю Всем удачных экспериментов на кухне! Спасибо, что зашли!