Пекорино Тоскано с тыквенными семечками
Цена за 100 г300,00 ₽
Нет в наличии
Вес 1 головки сыра примерно г и может колебаться в пределах 150 грамм
Настоящий Итальснкий полутвердый (твердый) сыр, сделанный по тех карте и на закваске Итальнских технологов. Обладает аутентичным вкусом и ароматом овцы. Тыквенными семечки добавляют новую текстуру в тело сыра и делятся своим приятным и нежным ароматом.. Тех карта №67. Изготовлен 28/08/2024. Аффинаж выполнен итальянской оливковой пастой, которой сыр покрывается трижды в процессе вызревания.
Описание сыра
Лучший Тосканский сыр с неповторимой ореховой горчинкой и тыквенными семечками. К тосканскому Пекорино вполне подойдет красное Кьянти (Chianti) или белые сухие вина. Я изготавливаю этот сыр в разном аффинаже. Это может быть оливковая паста и оливковое масло, а может быть и томатная корочка. В данном случае аффинаж был проведен итальянской оливковой пастой трижды. В зависимости от времени выдержки может быть как полу твердым, так и твердым сыром. Изготавливается из коровьего молока коров породы Джерси с добавлением козьей и овечьей липазы для аутентичности вкуса и аромата.