Юбилей — 55-ая варка сыра!
Какой сыр варим на юбилей? Канестрато!
Быстро летит время: совсем недавно я сделал свою первую брынзу, и вот уже за спиной десяток сортов сыра!
12 июня 2024 году я сварил свой 55-ый сыр и это был Канестрато. 29 малышей весом от 300 до 350 грамм. Мне очень пришелся по душе этот истинно-итальянский сыр. Вариации аффинажа огромны: от оливковой классики и до фруктового солода и кофе.
Много особенностей, много легенд, много неправильных рецептов. Но, нужно уметь отделять зерна от плевел. Мне нравится мой сыр Канестрато. Насыщенный, ароматный, с овечьим акцентом.
Месяца через полтора этот сыр будет готов!
Последние новости
Остановился на американской компании INSTANT POT. Долго изучал рецепты, cмотрел ролики по приготовлении всего что только можно. Пришел к выводу, что конструкция простая, надежная, надо брать.
Каждый раз, когда я прихожу в храм Серафима Саровского на Донском кладбище, меня переполняют особые чувства. Это не просто историческое место — это часть моей личной истории, моего наследия.
Часто мы восхищаемся архитектурой европейских столиц, забывая о том, что настоящая красота находится рядом с нами. Живу в Москве и постоянно открываю для себя новые уголки любимого города.